Žralok modrý a recept na steak s pepřovou omáčkou

Žralok modrý a co o něm možná nevíte

Žralok modrý osidluje přibližně 80% moří světa. Patří mezi noční lovce a živí se především hejnovitými rybami (sledi, tresky, makrely, ...). Steaky jsou na pohled bílé, na chuť jemné a delikátní. Žralok se stane jistě oblíbeným masem pro všechny, kteří neradi vybírají kosti – u naporcovaného žraloka již žádné nenajdete.

Žralok, kterého má Diana ve své nabídce, pochází ze Španělska a v kulinářství se hodí pro jakoukoliv přípravu.

Jak správně rozmrazit rybu?

Recept na žraločí steak s pepřovou omáčkou

Steak ze žraloka pořídíte za velmi příznivou cenu a díky skvělé chuti se jistě zařadí na váš stálý jídelníček. Pojďme se tedy podívat na ostřejší recept, který se k tomuto masu skvěle hodí.

Co budeme potřebovat 4 ks žraločích steaků (zakoupíte v prodejnách Diana Fish) 1 lžička čerstvě drceného černého pepře 2 lžičky hrubozrnné soli olivový olej Na pepřovou omáčku 2 lžíce másla 2 lžíce zeleného pepře bez nálevu ½ hrnku bílého vína ½ hrnku smetany 30% sůl a pepř na dochucení

Nejdříve si připravíme pepřovou omáčku. Lehce podrcené pepřové kuličky vložíme do pánve, ve které je rozpuštěné máslo. Po chvilce přidáme také víno a smetanu. Necháme vše přejít varem až do zhoustnutí. Podle chuti přidáme sůl a pepř. Jakmile je omáčka hotová, stáhneme ji z plamene a necháme ji v teple.

Steaky ze žraloka osušíme, potřeme olivovým olejem a dochutíme pepřem. Na rozpálené pánvi opékáme maso z každé strany přibližně tři minuty (dle toho, jak máte rádi maso propečené). Není potřeba do pánve lít olej, stačí ten, co je na mase. Jakmile je maso hotové, dosolíme ho a vyndáme z pánve.

Steak servírujeme s omáčkou. Jako příloha se hodí šťouchané brambory, brambory pečené v troubě či čerstvé pečivo.