Recept: obalovaná treska se salátem

Pro recept bude ideální treska atlantská

Treska atlantská je velmi všestranná ryba, která je velmi oblíbená pro svoji jemnou chuť a velmi příznivou cenu. Má pevné bílé maso, které se po tepelné úpravě snadno dílkuje. Maso má velmi chutné a není potřeba ho příliš kořenit.

Pokud zvolíte filety, nemusíte mít ani obavu z kostí - filety jsou úhledně naporcované a zbavené kostí.

Co budeme potřebovat?

• 2 ks filet tresky bez kůže - Diana doporučuje tresku atlantskou
• 150 g strouhanky
• 50 g strouhaného parmazánu
• Olivový olej
• Sůl a pepř

A co na salát?

• Salátové listy
• 1 mrkev
• 200 g rajčat
• 1 paprika
• Semínka dle chuti (např. dýně, slunečnice, sezam)
• 100 ml oleje
• 2 lžíce vinného octa
• Bylinková sůl

Recept na zeleninový salát a tresku

Příprava tresky je velmi rychlá, proto nejprve začneme salátem. Salátové listy natrháme na menší kousky, přidáme nadrobno nakrájenou papriku, rajčata a najemno nastrouhanou mrkev. Dále přidáme semena, která doporučujeme nechat přes noc namočené ve vodě - díky tomu se uvolní enzymy, které podporují stravitelnost. Na závěr přidáme zálivku z oleje, vinného octa a bylinkové soli.

Filety lehce osušíme a obalíme v připravené směsi ze strouhanky a strouhaného parmazánu. Směs lehce vmáčkneme do filetek a přebytečnou strouhanku oklepeme. Rybu krátce osmažíme na olivovém oleji (2-3 minuty z každé strany). Pokud opékáte filet již z druhé strany, je fileta hotová tehdy, když lehce uprostřed praskne.

Více receptů naleznete zde.

Diana přeje dobrou chuť!