Menu
7/1/2025
Candát se salátem z červené řepy
Ruku na srdce, Vánoce jsou krásné svátky radosti a času s rodinou, ale také období obžerství, a tak je nejvyšší čas připravit si zdravý oběd plný vitamínů. A jelikož máme všichni rádi rychlé recepty, jeden tu pro vás máme.
Suroviny:
- 2-3 filety candáta s kůží (cca 400 – 500 g)
- 3 ks (500 g) vařené červené řepy
- ½ červené cibule
- 1 ks jarní cibulky
- 50 g másla
- šťáva z ½ citrónu
- zakysaná smetana
- listový špenát
- vinný ocet
- olivový olej
- čerstvý kopr
- sůl
- pepř
Postup:
Prvně si připravíme salát. Odkrojíme vršek červené řepy a nakrájíme ji na dílky (větší řepu na 6-8 dílků, menší na 4 dílky). Řepu dáme do mísy a lehce prohřejeme v mikrovlnné troubě. Následně přidáme červenou cibulku nakrájenou na kolečka a nadrobno nasekanou jarní cibulku. Salát dochutíme dle chuti solí, pepřem, vinným octem a olivovým olejem.
Z filetů candáta uděláme cca 4 porce, které osušíme a osolíme. Do pánve nalijeme olivový olej, který hodně rozpálíme a opečeme prvně filet kůží dolů cca 3 minuty, následně otočíme a necháme péct
cca 1 minutu. Filety vyndáme z pánve. Do pánve přidáme 50 g másla, šťávu z ½ citrónu a nasekaný čerstvý kopr. Následně listový špenát orestujeme na pánvi zhruba 2 minuty.
A nyní můžeme servírovat. Na talíř dáme připravený teplý salát z řepy, orestovaný listový špenát a opečenou rybu. Lehce přelijeme výpekem a jako závěrečnou tečku můžeme použít lžičku zakysané smetany.
Přejeme dobrou chuť!